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能空腹吃和不能空腹吃的食物

更新时间:2011-9-21    来源:百科知识网    返回科普知识目录


在饮食上,空腹一般指胃内的食物全部排到十二指肠内,即胃排空的状态,一般在饭后4~5个小时就达到空腹状态。网络盛传的“不能空腹吃”的食物中,哪些其实是可以空腹吃的,哪些是真的不能空腹吃的?让专家来给您解答。

一、这些食物其实可以空腹吃

有些食物之所以不能空腹食用,是为了防止对肠胃产生较大刺激,如过凉、过辣或有刺激性的食物。但有些食物却没有这些问题,在空腹吃“致命”显然有些言过其实。

香蕉

传言:空腹吃香蕉导致血镁升高

香蕉含有较多镁元素,空腹吃时可使人体中的镁元素骤然升高,破坏人体血液中的钙、镁平衡,对心血管产生抑制作用。

事实:香蕉含镁并不高,不必担心高镁血症

中南大学湘雅二医院营养科教授唐大寒指出,这种说法经不起检验。

每百克香蕉(可食部分)含镁为43克毫克,一个正常成年人即便是一次进食200克(约折合带皮香蕉350克),其镁的含量约为86毫克,也仅为日推荐膳食摄入量(300~350毫克)的1/4,不大可能引起高镁血症。

再者,香蕉并不是含镁很高的食物,日常生活中人们常用一些含镁比香蕉高得多的食物如炒花生仁(176毫克)、莲子干(242毫克)、黄豆(199毫克)、绿豆(125毫克)等作为早餐(空腹食用),尚且不担心发生高镁血症,那么就更不要考虑空腹食用一两根香蕉了。

牛奶

传言:空腹喝牛奶,营养物质不被吸收

空腹饮用牛奶使肠蠕动增加,牛奶在胃内停留时间缩短,易被快速排出体外,其中的营养物质不能被充分吸收利用。同时,牛奶含有优质蛋白质,如空腹喝,蛋白质将被当作能量燃烧掉,很可惜。

事实:没有乳糖不耐,可空腹喝奶

在20年前,专家们提出不能空腹喝牛奶,是因为当时国人很少有喝牛奶的机会,一旦断了母乳,基本就见不到奶制品了。长期不接触奶制品,导致人体发生“乳糖不耐”,一喝奶就腹胀、腹泻,消化不良。如果喝得太急,特别是空腹喝奶,症状就更加严重。现在时代不同了,很多孩子和年轻人从小就经常喝牛奶、酸奶,消化牛奶中乳糖的能力很强,即使空腹喝牛奶,也没什么不舒服的感觉。所谓“空腹不能喝奶”的说法也该改一改。

需要注意的是,如果喝牛奶后有腹胀、腹泻问题,的确不宜空腹大量饮奶,最好改为饮用酸奶。

橘子

传言:空腹吃橘子易刺激胃黏膜

因为橘子含有大量的糖分和有机酸,空腹吃橘子易对胃黏膜造成不良刺激,脾胃满闷、吐酸水。

事实:不酸的橘子空腹吃没事

酸橘子含有机酸,但吃不酸的橘子则没有这个问题。另外可以空腹吃的水果还有苹果,特别是早上起床后可空腹吃一个苹果,果糖很快转化为葡萄糖,被人体吸收,约半小时后,就能感觉精力充沛。此外,空腹吃苹果还可使胆汁分泌流动,不让胆汁在胆囊里聚集时间过长,防止胆结石。另外,每日早晚空腹吃一个苹果,还可治疗大便干燥。

二、这些食物真的不能空腹吃

虽然对不能空腹吃的食物有诸多争论,但专家们对有些食物还是有定论的,例如下面这些食物。

水果:

柿子、山楂


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